Варианты оформления тарелки и блюд холодными соусами - Холодные соусы

Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. Комплект контрольно-оценочных средств предназначен для оценки результатов освоения МДК. Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции ПМ.

Организация процесса и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

Успех ресторанного бизнеса зависит от качества услуг — вкусной еды, быстрого и вежливого сервиса. Официанты должны безукоризненно соблюдать столовый этикет. Изысканная сервировка производит приятное впечатление на гостей, помогает увеличивать клиентуру ресторана. Главная задача официантов — создать максимально комфортные условия для клиентов. Добиться этого помогает точное соблюдение техники обслуживания.

Холодные соусы подают к холодным блюдам из рыбы, раков, дичи и овощей. Соус майонез, соус майонез с корнишонами, зеленью подают также к жареным горячим рыбным блюдам. В группу холодных соусов входят также овощные маринады, заправки для салатов и сельди.

Издательский центр «Академия». Вход Регистрация. Номер страницы:. Классификация холодной кулинарной продукции 1. Новые технологии приготовления холодных блюд и закусок в ресторанной кухне глава 2.

Похожие статьи

• Рецепт разных блюд в домашних условиях
• Свинина в сливочном соусе рецепты
• Дизайн косметических салонов - Интерьеры косметологических кабинетов с фотографиями и вариантами
• Вторые блюда нежирные рецепты